Quel vin avec la betterave ?

La betterave fait partie des légumes emblématiques du printemps et de l’été. Au moment où les plats légers d’été s’installent sur nos tables, la betterave se distingue par sa faible teneur en calories. Elle contient en plus peu de lipide et un pourcentage élevé en fibres. Cela en fait un parfait compagnon pour respecter sa silhouette pendant les beaux jours.  Cette racine possède des saveurs à la fois sucrées et terreuses.

Mets & Vins

La betterave se déguste nature en accompagnement ou avec une salade. Cette racine possède des saveurs à la fois sucrées et terreuses. On peut aussi la préparer. Voici quelques exemples de recettes :

  • Betterave en croûte de sel :

Il s’agit d’un confit de ce légume qui préserve à la fois l’intégralité et accentue son goût. Avec ce plat, essayez un rosé d’Anjou du Domaine Pierre Chauvin. Ce vin rosé demi-sec apporte une douceur maîtrisée qui se marie parfaitement avec le côté juteux et sucré de la betterave.

  • Gâteau fondant chocolat et betterave :

Bien que cela puisse paraître surprenant, la betterave s’utilise très bien en dessert avec du chocolat ! Les vins doux naturels (VDN) rouges s’associeront parfaitement avec ce type de dessert. La douceur de ces vins avec des notes parfois chocolatées marquées sublimera le dernier plat de votre repas ! Essayez un Maury de la Domaine de La Petite Baigneuse, suave et nerveux, le sucre est bien intégré dans ce vin signé Philippe Weis.

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3 thoughts on “Quel vin avec la betterave ?

  1. Voilà donc un bon article, bien passionnant. J’ai beaucoup aimé et n’hésiterai pas à le recommander, c’est pas mal du tout ! Elsa Mondriet

  2. Merci pour ce partage, c’est pas mal du tout. Je m’occupe de la partie actu pour la ville de la Rochelle et je ne vais pas hésiter à relayer votre article. Cordialement.

    1. Bonjour, Je vous remercie pour votre message. La Rochelle est une ville que je connais bien! N’hésitez pas à nous envoyer des articles sur la ville en rapport avec le vin, nous les relayerons également. Bonne journée.

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